🌺 Les Coquelicots de Nemours : un trésor gourmand et patrimonial
Les Coquelicots de Nemours ne sont pas seulement de jolies fleurs rouges des champs franciliens — ils sont aussi à l’origine d’une confiserie emblématique de Seine-et-Marne, aux saveurs florales et aux vertus médicinales.
🍬 Une histoire sucrée et locale
• Origine : En 1870, François-Étienne Desserey, confiseur à Nemours, transforme les pétales de coquelicot — autrefois utilisés en tisane — en bonbons apaisants contre la toux.
• Renaissance : Tombés dans l’oubli dans les années 1930, ces bonbons sont réintroduits en 1996 par la maison Des Lis Chocolat, qui perpétue la tradition avec passion.
🌿 Un savoir-faire artisanal
• Récolte : Les pétales sont cueillis à la main entre mai et juillet, sur des parcelles locales, au petit matin pour préserver leur fraîcheur.
• Fabrication : Séchés puis cuits dans des chaudrons en cuivre avec du sucre local, ils donnent naissance à une gamme de produits : bonbons, sirops, liqueurs, chocolats, vinaigres…
😋 Une saveur unique
• Goût : Doux, floral, légèrement acidulé — distinct de la violette ou de la lavande.
• Produits dérivés : On trouve des sucettes, limonades, confitures, et même des palets de chocolat noir parfumés au coquelicot.
Aujourd'hui
les Coquelicots de Nemours ne sont plus fabriqués à Nemours même, mais par Kubli, une confiserie historique installée aujourd’hui à Morangis, dans l’Essonne, en région parisienne.
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