Le papier azyme

Le papier azyme, également connu sous le nom de papier hostie, est une feuille comestible principalement composée d'eau et de farine. Traditionnellement utilisé dans la confection de friandises telles que le nougat et les calissons, le papier azyme trouve aujourd'hui de nouvelles applications grâce à l'impression alimentaire. Les feuilles imprimées permettent de décorer des gâteaux avec des motifs variés, allant des personnages de dessins animés aux designs personnalisés. Pour une utilisation optimale, il est conseillé de le conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Lorsqu'il est appliqué sur un gâteau, il est préférable de le poser sur une surface sèche comme une ganache ou une crème au beurre pour éviter qu'il ne gondole. Si nécessaire, un peu d'eau ou de gel alimentaire peut être utilisé pour améliorer l'adhérence. Le papier azyme est un produit végétarien et sans gluten, ce qui le rend adapté à une large gamme de régimes alimentaires.